味噌つき

2022.1.3 ここ数年、味噌は自分で作る手前味噌で過ごして来たが、昨年は少々忙しく味噌つきの時間が取れずに切らしてしまった。年末〜年始で麹を作ったので、ついでに味噌も作ることにした。久しぶりだったので、大豆の量を勘違いして多めに浸漬してしまった。一晩水に浸けた大豆が容器から盛り上がるように膨らんでいるのを見てビックリお陰で正月から大量の味噌つきになった。