３月２８日
今日は生保の代理店になって以来、
ずっと週一勉強に来ているＫさんに、麹の袋詰めを手伝ってもらった。
甘酒用に２５０ｇの袋詰め。
明日は大分での食育セミナー出かけるので、１日麹の手入れが出来ない、
麹の最初の手入れを明日１９時以降にするとして逆算すると、
今日の夜、蒸しから種付けをすることになる、
スケジュールの調整も、試行錯誤、試行錯誤 (￣Д￣；；
袋詰めが終わって、蒸しも手伝ってくれるＫさん。
実は、蒸篭上２段はＫさんが味噌つきをするための麹。
前回最上段に温度センサーをセットして、下２段が蒸し過ぎになったため、
今回はセンサーを２段目にセットして、蒸し時間を上下で分ける。
試行錯誤、試行錯誤 (￣Д￣；；
今回の屑米は、やたら雑穀の種子が混ざって取り除くのが大変です。
出来上がった麹も、米粒の大きさの不揃いや、雑穀の種子が混じって、
上出来とは言えない。
試しに作った甘酒も、ちょっと甘さが足りない。
試行錯誤、試行錯誤 (￣Д￣；；
