手前みそ工房の石窯で焼くピザは、隣の畑で獲れた地粉にこだわってみよう！
前回は強力粉のレシピでやって、生地がうまく出来ずに大あわてをした。
この地粉が強力粉でないことは確かなようだ。
今回はちゃんと「薄力粉でつくるピザ・レシピ」をネットで検索。
薄力粉 ３００ｇ
ドライイースト 小さじ１
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
オリーブ油 大さじ２
水 １５０ｃｃ
ピザ窯から立ち上る煙。
煙と、池の水音、虫のこえ、揺らぎが心地よい。
焼け具合はどうかな？ まだまだ素人、見た目だけの判断が難しい。
裏側をチラッと確認。
ウーン美味い、チーズが糸を引いている。
今日はピザ生地の実験だったので、トッピング具材は、
冷蔵庫の中や台所にあった残り物ばかり。
以外に美味しかったのが、梅干し、紫蘇、イカの煮つけ、
酸味と魚介類が相性が良いのか！？
